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管住你的手,这样择菜会把蔬菜营养弄丢!记得提醒家里

[时间:2020-12-13 03:08来源:未知作者:admin浏览:]

原标题:管住你的手,这样择菜会把蔬菜营养弄丢!记得提醒家里人!

择菜可不仅仅只是

把坏的叶子拿掉那么简单

这事也是有讲究的

提醒下大家

下面这些习以为常的择菜方式

都是错的!!

这样择菜丢营养

0 1

芹菜叶

营养学家曾对芹菜的茎和叶片进行过13项营养成分的测试,发现芹菜叶片中有10项指标超过了茎。

其中,叶中胡萝卜素含量是茎的88倍,维C含量是茎的13倍,维生素B1是茎的17倍,蛋白质是茎的11倍。可见,芹菜叶片的营养价值不容忽视。

0 2

白菜外叶

白菜外层绿叶中的胡萝卜素浓度要比中心白色叶子高十几倍,维生素C也要高好几倍,洗净和内叶一起做菜或单做另一道菜都很好。

不管是白菜还是青菜等蔬菜,择菜的时候尽量保留老叶。由于生长期长、接受光照时间长,老叶中养分积累得多。

0 3

韭菜花

人们在择韭苔时将花蕾和花丢弃。其实,韭花生津开胃,增强食欲,促进消化。韭花富含钙、磷、铁、胡萝卜素、核黄素、抗坏血酸等有益成分。适宜夜盲症、干眼病、皮肤粗糙及便秘者食用。

0 4

菠菜根

菠菜根中的膳食纤维含量丰富,不易炒熟,常被择去。菠菜根中含维A、维C、维K、铁,其中维K可以防止皮肤、内脏出血。常吃菠菜根还可以增强体力、排毒养颜。

0 5

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